中山逾10家企业对接国家重点实验室
进入6月份，中秋月饼战提前打响。“虽然市场竞争越来越激烈，但从订货会来看，还是实现了两位数增长。”咀香园食品有限公司副总经理张延杰日前告诉记者，面对新市场，他们一点也不紧张，其中一个重要原因就是拥有较强的科技创新实力。
记者在咀香园公司厂区三楼看到，该公司新装修好的“国家重点实验室”，虽然面积不大，但是高精尖。如今这里成了咀香园甚至国内焙烤行业的“CPU”，这里包括“流变体物料成型研究室”、“热力与压力焙烤研究室”、“食品物料新技术研究室”等多个行业内顶尖的研究室。“光这个实验室就要投入上千万元。”张延杰说，将来要把科研资源全部整合一起，在技术研发上加大投入。
“今年，我们设计出9 款时尚新颖的新包装，并加大了新产品的开发力度，成功研制了六款新口味月饼。”张延杰开心地说，自从江南大学在该公司设立国家重点实验室分支机构以来，他们在产品研发方面“如虎添翼”。
传统食品嫁接新技术
“针对传统月饼高糖、高脂、高热量的问题，咀香园拥有自主知识产权的 ‘一种低糖蓉馅及其制作方法’，有效解决了传统蓉沙馅料低糖化的难题。”张延杰告诉记者，他们的“秋月情”低糖月饼，将食药两用桑树资源与传统焙烤食品相结合，首创国家发明专利 “一种桑叶低糖月饼的制作方法”，开发了具有桑叶低糖月饼、桑基低糖月饼和紫薯低糖月饼。而这些新产品让“老字号”散发更多的魅力。
作为“老字号”，如何在市场浪潮中永葆青春？用张延杰的话来说，科技创新就是“不老”的秘方。“与国家重点实验室除了技术合作之外，还为企业培养了不少高级人才，比如，与江南大学合作办学，培养了不少技术骨干。”张延杰告诉记者，现在他们每年通过这种形式为企业培养国家级技术能手有十多个。
张延杰介绍，自2012年江南大学食品科学与技术国家重点实验室咀香园分实验室项目开展两年以来，以焙烤食品为主要研究对象，围绕原料、生产工艺、健康功能新产品的开发等方面，借助现代实验分析仪器和新原料、新工艺、新方法、研究传统典型优势焙烤食品原料、工艺、产品的改良和创新。
“要是没有国家重点实验室，我们有些实验肯定做不了，不说别的，光这些做实验的机器设备都没有实力投入，很多精密设备一台就好几百万，这对一般企业来说是吃不消的。”张延杰告诉记者，自从与江南大学食品科学与技术国家重点实验室合作以来，他们很多高难度的实验就可以放到学校去做。
设立国家重点实验室分支机构后，企业只要根据市场需求提出项目，然后拿到高校作中试，再到厂里进行样品生产及产业化，这比企业独自做科研要轻松得多。“合作两年来，已有六个项目了，其中广式低糖健康月饼，很多地方都做不起来，通过与重点实验室合作，我们攻克了技术难关，光这个产品将给企业带来好几千万元的销售额。”张延杰说，这个技术前年中试，当年就实现了销售，今年将大批量生产销售。
“科技套餐”助企业创新
就在上个月，国家中医药管理局发文通知，批准由中智牵头建设国家中医药管理局中药破壁饮片技术与应用重点研究室。这是中智药业集团获准的第一个国家级重点研究室，同时也是业内唯一一个中药破壁饮片国家级重点研究室。
中智药业集团副总经理成金乐曾在接受记者采访时表示，企业的发展，创新是唯一不变的真理。此次中智获准建设国家“重点研究室”，是中药破壁饮片顶层设计划时代的开端。
作为国家级高新区，火炬区内的企业近年来在“重点实验室”建设方面不断提速。除了咀香园、中智等企业设立国家重点实验室之外，美味鲜公司通过“重点实验室”更是实现了技术扩张。其不仅在中山实现了跨越式发展，还在中山火炬阳西产业转移园内建有基地，向广西、东南亚等市场延伸。
记者从火炬区获悉，2013年美味鲜山东大学微生物国家重点实验室中山实验中心获市级认定，获市资助经费300万元。为激发企业创新动力，近年来，火炬区出台了“科技套餐”扶持企业科技创新。据了解，2013年，该区组织近20场企业与高校的对接会，组织企业赴北京科技大学、华南理工大学、武汉大学等高校调研，开展产学研的对接，申报省、市产学研项目63项，14项获市产学研项目立项，推动了汉唐量子、联合光电、广新海事、美味鲜等一批企业与华东师范大学、北京理工大学、武汉大学、华南理工大学等一批高校、科研院所共建了产学研协同创新基地、院士工作站、工程中心、重点实验室等研发载体，推动了科研成果的产业化。
院士把脉中山高新产业
记者了解到，我市现有中山籍院士7名，中山市科协充分发挥桥梁纽带作用，搭桥让院士们为家乡建设献智献策。
"不断创新，一直领先"、"长空搏击，宝通华夏"这是孙家栋院士、刘经南院士分别给长宝信息科技题的词。"羲和系统已具备室外亚米级、室内优于3米的无缝高精度定位服务能力。"广东长宝信息科技有限公司董事长罗建国介绍，长宝是参与此项"863"计划项目的唯一一家民营企业，也是国内首家研发车道级高精度定位的民营企业。
"我们最核心的东西就是技术，我们主要力量都在研发上。"罗建国说，依靠技术力量，目前除了车辆管理之外，还开发了"关爱心"等系列产品。
"无线城市这套系统已经给市民出行带来了很多方便，将来还计划推出'通宝'产品，消费者不需花钱都可以享受到我们的服务。"罗建国表示。
作者：谭华健
